Мясо «По-кавказски»: идеально дополнит любой гарнир — готовлю всего за час

Мясо просто восхитительное

Овощной соус идеально пропитывает каждый кусочек, придавая ему сочность и невероятный аромат. Прекрасно сочетается с любым гарниром. Рассказывает автор канала «Готовим с Калниной Натальей».

Я готовлю сразу большую порцию, а потом убираю в холодильник. Когда нужно быстро приготовить ужин, отвариваю, например, макароны, подаю с этим мясом — и всё готово.

Рецепт: мясо — 1 килограмм, соль — 1 чайная ложка, черный перец — по вкусу, аджика — по вкусу, лук — 500 грамм, морковь — 1 штука, перец болгарский — 1 штука, вода — 500 миллилитров, чеснок — 3-4 зубчика.

Берём 1 кг мяса, нарезаем сначала на пластинки, а затем на кусочки, подходящие для порции. После этого мясо слегка отбиваем, солим с обеих сторон, перчим и добавляем немного сухой аджики. Берем сковороду. Наливаем масло и обжариваем мясо с двух сторон на сильном огне до появления золотистой корочки. Лук нарезаем кольцами, а затем каждое кольцо ещё на 4 части. Морковь нарезаем кубиками. Болгарский перец также нарезаем кубиками. На сковороду наливаем немного растительного масла, выкладываем морковь и слегка обжариваем. Добавляем перец и жарим вместе ещё пару минут.

Берём глубокую кастрюлю, наливаем на дно немного растительного масла. Выкладываем лук, сразу добавляем обжаренное мясо и распределяем обжаренные овощи. Ставим на средний огонь и прогреваем, пока лук не станет полупрозрачным, это займёт около 5 минут. Важно делать огонь небольшим, чтобы лук не подгорел.

Теперь вливаем 2 стакана воды, закрываем крышкой и тушим на протяжение часа. После этого открываем кастрюлю, добавляем 3-4 зубчика чеснока, который нужно будет пропустить через пресс. Закрываем крышкой и тушим ещё 15 минут. Пробуем на соль, при необходимости добавляем, но обычно хватает той, что добавили изначально.

Ранее мы рассказывали про то,как приготовить картофель с мясом по бабушкиному рецепту.