Харчо — вкусное слово

Что такое харчо? Вкусно, сытно, наваристо и ароматно — вот что такое это грузинское блюдо, считает автор канала «Тихон Готовь и Путешествуй».

Для наваристого бульона харчо из баранины лучше всего использовать бараньи ребрышки. Бульон тогда получается особенно насыщенным. Готовим мясо мы в этот раз на казане. Мясо бросается в казан, где будет вариться в течение 2 часов. В процессе варки его обязательно надо посолить.

Бульон считается готовым, ориентируясь по мясу. Оно должно начать легко сниматься с костей. После завершения процесса бульону надо дать слегка остыть.

Стоит сделать отдельный акцент на том, что на самом деле харчо не столько суп, сколько второе, густое блюдо.

В горячей воде надо замочить рис. Взять лук и мелко нарезать, после чего обжарить до золотистости.

Достать из бульона мясо и убрать крупные кости. Остаться должно только самое вкусное и съедобное.

К обжаренному луку следует добавить томатную пасту. Вместо сливы, если для них не сезон, можно использовать соус ткемали — там кислинка тоже есть.

Время добавлять мясо и специи: аджика даст остроту, а семена пажитника, кориандр и сухая алыча — насыщенность. Непременно там должен оказаться он: имеретинский шафран. Он даст аромат и приятный оттенок цвета.

Теперь наступает очередь зелени. Следует порезать петрушку, чеснок, кинзу и покрошить грецкие орехи.

К обжаренным ингредиентам долить бульон и попробовать, хватает ли соли и сахара.

Добавить рис и варить под крышкой 15 минут. В самом конце в казан надо пустить чеснок с зеленью и орехи.

Харчо из баранины готов.

Более традиционным рецептом харчо мы делились ранее.

Завершился второй день соревнований финала ФосАгро Кубка России по лыжным гонкам «Хибинская весна». У стартового створа сегодня собрались сотни болельщиков: гонка на десять километров с раздельным стартом обещала яркую борьбу.

Тайное стало явным — все сильно удивились

После того, как ушел из жизни, в некотором роде, последний лидер СССР такого масштаба — Иосиф Сталин, в его квартире внутри Кремля оказались обнаружены тайные комнаты наравне с передовой системой слежения, сообщает канал «Популярная наука».

Но это еще не все.

Еще позднее, когда в 1992 году реконструировали здание Сената — тогда же нашли подземные тоннели, точное назначение которых остается неизвестным до сих пор: ни в одном документе или плане о них не упоминается.

Как выяснилось, было это в далеком 1934 году. В древних стенах из кирпича пробили шахты глубиной 9 метров — и тщательно их замаскировали, сводя признаки проведенной «реконструкции» на нет. Как пошутили историки, Сталин решил вернуться в подполье, тряхнув стариной.

Эти тайные ходы заканчивались под полом и вели в технические помещения, расположенные под землей, проходя через горизонтальные штольни.

Прямого выхода в кабинет Сталина не имелось.

Для чего же тогда были построены эти туннели? По-прежнему — тайна, покрытая мраком. Никаких документов, как уже было сказано, обнаружено не было. Остается развлекать себя гипотезами: от путей экстренной эвакуации Сталина, которые не успели завершить, до помещений для тайных встреч — или дороги в светлое будущее.

Тайные подземные тоннели наблюдались не только в Кремле. К эпохе руководства Сталина относят и другие памятники тайного строительства: подземная сеть убежищ и бункеров под Москвой для руководителей страны. К ним относят объект номер один под Кремлем, а также миф о 17-тикилометровом туннеле от метро «Кировская», которая в Измайлово — который считается выдумкой.

Подробнее о системе слежения в Кремле. Эта система была оснащена множественными датчиками, встроенными в мебель. Эта сеть сигнализировала о любом постороннем в помещениях. Это снижало и риск покушений, и риск внезапных проблем со здоровьем, что те останутся без должного медицинского внимания. Кроме прочего в квартире стояли домофоны для вызова обслуги, что было чуть ли не лучше современной доставки.

По всей вероятности, вряд ли в Кремле еще будут однажды жить руководители государства. Однако базу для мифов и легенд он уже собрал на долгие-долгие годы вперед.

Ранее мы писали про тайны османской династии и о наследии Хюррем-султан.

Мода и стиль у всех свои — что же касается возраста под 60 и далее?

Есть такие аксессуары, которые у зрелых женщин вызовут по меньшей мере отторжение. С нами сегодня в качестве стильного гида для дам старше пятидесяти пяти автор канала «Мода. Стиль. Личность». Какие три предмета становятся причиной острого недовольства?

1. Сумка-кроссбоди

Дамы консервативных взглядов вовсе считают ее неудобной и непрактичной. Маленькая вместительность, натирающий плечо ремешок, «почтальонский» стиль и не по фигуре — каких только претензий к ней не услышишь. Однако на самом деле сумка «через тело» для многих символ удобства и свободы передвижения. Это часть стиля, который подходит для активного образа жизни. Модели сейчас существуют самые разнообразные, в том числе ориентированные на удобство и комфорт для женщин самого разного возраста и фигуры.

2. Вязаная шапочка

Та самая, натянутая ниже бровей — кто-то зовет ее колпаком персонажа Петрушка. Часто ее ассоциируют с модой (а точнее, проявлениями «немодности») советских времен. Еще такие дамы нередко считают, что шапка должна быть круглой, не выступать над головой «колпаком». Но шапка-бини в современном мире считается очень даже модным элементом верхней одежды. Она придает ему завершенность и индивидуальность, внося ноту смелости и свободы.

Правильно подобранная шапка подчеркнет не только ваш вкус, но и свободу от предрассудков.

3. Обувь с вытянутым носом

Считается, что она неудобна для ног «возрастного» обладателя. Кто-то считает это эволюционным тупиком моды и ее жертвой. Хотя, признаемся, многие из нас когда-то думали, что она стройнит ноги. Но вот прошло время — и острые носы снова в моде. Ушедшие вперед технологии делают обувь удобной несмотря на нос.

Хорошо подходящая обувь ответит всем запросам: удобство, мода и красота — все в наличии.

Ранее мы писали про моду на весну 2025.

Новый рецепт яблочного пирога, который нежный — прямо восторг

Вариантов, как готовить яблочный пирог — наверное, столько же сколько и домохозяек. Этот рецепт, однако, заслуживает отдельного внимания: в нем превосходно сочетаются сочная начинка из яблок, нежное тесто и хрустящая корочка. У пирога приятный вкус и аромат, а съедается — влет, говорит автор канала «Вкусная история».

Ингредиенты:

Желтой яичный — 2 шт.

Сахар — 100 г

Сахар ванильный — 10 г

Масло сливочное — 50 г

Молоко — 120 мл

Мука — 180 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Соль — щепотка или по вкусу

Крупное яблоко — 1 шт.

Сахар коричневый — 2 ст. л.

Как готовить

Отделить желтки от белков. Желтки — в миску, в которой будет происходить взбивание.

Приготовить сахар и ванильный сахар.

Начать взбивать яйца миксером. Взбить хорошенько — и постепенно добавить туда сахар. В результате в миске должна остаться светлая масса.

Сливочное масло лучше всего заранее выложить, чтобы полежало в комнатной температуре. Но для рецепта его можно растопить в микроволновке. Половину жидкого масла вылить в яйца и перемешать.

Вмешать в яйца молоко в согретом виде.

Взбить до однородности.

Теперь, замешивая, нужно всыпать в тесто муку с разрыхлителем и щепотку соли.

После тщательного перемешивания тесто можно считать готовым.

Яблоко надо почистить, вырезав серединку, и порезать на дольки.

Подготовить форму, смазав ее маслом, а потом застелив пергаментом, посыпанным мукой. Оптимальный диметр формы — не более 20 см.

Вылить в форму тесто, разровнять и выложить поверх него дольки яблок.

Сверху пирог следует полить остатками сливочного масла и посыпать коричневым сахаром.

Пирог готовится при 180 градусах в духовке около 40 минут.

Ранее мы предлагали вашему вниманию рецепт вкуснейшего пирога с какао.

Всего один знак, который выделяется на фоне остальных

Кто самая добрая девушка по знаку Зодиака? На этот вопрос ответила таролог Ирэна Иванова.

«Я обожаю представительниц этого знака. Они очень осознанные, самодостаточные. Никому не желают зла, не мстят, не плетут интриги, не строят козни», — рассказала она.

По словам таролога, главная миссия женщин, рождённых под этим знаком Зодиака —приносить пользу человечеству и делать жизнь людей лучше.

«Всегда помогут, не будут осуждать. Постараются понять, принять любого. (У них) огромное сердце», — отметила Ирэна Иванова.

В крайнем случае, если у них нет возможности сделать добро, то они хотя бы не станут мешать и вредить, подчеркнула она.

«И это, конечно, львицы», — сказала таролог.

Ранее мы опубликовали пять истин о старости.

Дарья Кузнецова

Фото: Freepik

Новый рецепт оладьев — и очень зря, если не пробовали

Бывает, что оладьи пышными выходят через раз. А бывает — ну, прямо плоская подошва. Если вам надоело гадать, что получиться на этот раз — статья для вас. Попробуйте рецепт, с которым пышные оладьи гарантированы. Они не осядут даже после того, как остынут. По вкусу — отлично, заверяет автор канала «Готовим с Калниной Натальей»..

Результат нагляден.

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 1 шт.

Кефир — 500 мл

Сахар — 3 ст. л.

Ванилин — по вкусу

Мука — 350 г

Сода — 1 ч. л.

Кислота лимонная — 0,25 ч. л.

Соль — 0,33 ч. л.

Как готовить

В глубокой емкости соедините муку и разрыхлитель.

Возьмите другую миску — для яиц. Взбейте их, постепенно добавляя сахар и соль. Также добавьте ванилин, если вы не исключаете его из рецепта.

Кефир надо нагреть в кастрюле. Он должен начать кипеть (на нем начнет появляться сыворотка) — тут все сразу же надо прекратить, а кефир с плиты снять. Не теряя времени — влить во взбитые яйца, не прекращая мешать.

Взять миску с мукой. Ее мы должны постепенно высыпать в жидкую смесь, не прекращая интенсивное перемешивание. Сода в процессе попадания в кефир должна реагировать (гаситься). Если этого не происходит, то наступает очередь лимонной кислоты. Такое может произойти, если кефир сладкий. Больше тесто не мешать.

Тесто должно было получиться густым. Если оно с ложки сползает, а не стекает — все отлично.

Разогреть сковороду с маслом (растительным).

Взять ложку — ее использовать в дальнейшем для выкладывания теста под оладьи на сковородку. Следите за формой.

Жарить оладьи следует на умеренном огне, дожидаясь их поднятия. Готовый оладушек должен быть румяным с обеих сторон.

Лишнее масло можно убрать полотенцем.

Готово!

Ранее мы делились рецептом бесподобного пирога-пятиминутки.

Картошка, которая действительно радует

Открыт метод, как следует выращивать раннюю картошку! Делится автор канала «Азбука огородника». Поначалу кто-то может отнестись скептически. Но проверено на небольшом участке — и работает. Урожай можно «снимать» на два месяца раньше, чем обычно, а сама картошка получается ровной и гладкой, а еще крупной. Никаких теплиц — нужно только правильно подготовить клубни и верно их сажать — и ухаживать. Получается стабильный урожай, картошки хватает надолго на всю семью.

Сначала подготовка. Ее срок подходит к середине марта. Сорта нужно выбрать среднеранние (из предложенного есть «Ред скарлетт», «Удача», «Винета»). Урожай от них появится через чуть более чем полсотни дней после первых всходов. Сажать надо клубни весом 100 грамм или чуть меньше, чтобы на них не было повреждений или иных признаков «дефектов». Проращивать картошку нужно на свету, высаживать — в рыхлую почву с хорошим притоком воздуха. Смесь под землю должна быть из огородной земли и из перегнившего навоза в соотношении 2 к 1. Также в нее нужно добавить золы. Перед тем, как посадить, клубни надо замочить в растворе марганцовки, просушить и выложить в прохладу. Там клубни должны дать первые крепкие ростки в пару сантиметров размером.

Высаживаются клубни в трехлитровые контейнеры на глубину 6 сантиметров. Обязательно должен быть дренаж. Сажаются они в почвенную смесь ростками вверх. Содержать их нужно следующим образом: первая неделя — 13-15 градусов, после всходов — 18-20 градусов; на этом этапе должно появиться хорошее освещение. Когда ростки достигнут высоты в 15 сантиметров, на 5 дней для них наступает период закаливания — полив умеренный, не более четверти литра раз в два дня.

В грунт картошка высаживается только после того, как пройдет угроза заморозков. В лунках должен быть перегной, расстояние между ними по 40 сантиметров. Поливать теплой водой. И укрытие. Укрывать надо нетканой материей, если вдруг похолодает.

После того, как все высажено, проводится мульчирование почвы. Оно выполняется при помощи соломы. Окучивание делается двукратно, с золой. Подкармливать тоже нужно. Для удобрений есть определенный график. После посадки — настой коровяка — и раствор золы. Поливать растения нужно всегда теплой водой, ориентируясь на погоду. Почва должна быть влажной умеренно. Усиленно контролировать влажность надо при появлении бутонов. Тогда же проверяется размер клубней.

Прошло примерно 60 дней, и, когда клубни наконец стали размеров с куриное яйцо, а кусты — такие характерно темно-зеленые, урожай собирается. Выкапывать аккуратно — и с куста получается до 10 клубней весом до 80 грамм каждый. Когда первые кусты будут убраны, ровно на их место высаживается вторая партия. В результате с пяти кустов получается примерно два ведра отличной картошки, которая к тому же появилась раньше обычного на полтора месяца.

Ранее мы делились 3 важнейшими советами по рассаде помидоров.

Мудрости о поведении и восприятии, которыми с нами делится канал «Садхгуру»

Истина первая: деление на «хорошо» и «плохо» — оно в вашем разуме

Нет, речь сейчас пойдет не про отношение к миру. Хотя и оно тоже сильно влияет на все. Важно, чтобы то, что внутри вас, отражало внешний мир. Не стоит проецировать внутрь себя плохое, но видьте мир таким, каков он есть. Не судя, не оценивая. Суть в том, чтобы не ломать неизменный мир в соответствии со своими убеждениями, а встраиваться в него, не теряя себя. И прошлое, и будущее существуют прямо здесь и сейчас. Чем больше вы способны воспринимать мир в целости и полной картиной, тем больше вы можете безболезненно изменить.

Истина вторая: вы сами решаете, какого качества ваша жизнь

Хотя очень широко распространена убежденность в обратном, но качество жизни на самом деле определяется не внешними обстоятельствами. На самом деле оно зависит от внутреннего состояния человека. Если выражаться более приземленным языком — то от нервов. Переживать одни и те же события, и плохие, и даже хорошие, можно по-разному и с разными моральными встрясками, а также итоговым «выхлопом» искренней гармонии с жизнью. Эта способность никак не зависит от достатка — скорее речь об упорядоченности ума и ментальной здравости.

Истина третья: ложь нужно убрать

Есть то, что вы сказали — а есть то, что сделали. Есть то, что по-настоящему важно в нашем существовании — а есть то, о чем мы в конце и не вспомним. Стоит избавиться от ложного, наносного. Скажите: «Я больше не буду делать это!» — даже если это мелочь, но мелочь лишняя — и неожиданно действительно больше не делайте. Повысьте процент истинности в вашей жизни — вы встанете на верный путь.

Истина четвертая: «memento mori»

«Помните о смерти» — довольно известная цитата, не так ли? И истина тоже. Люди смертны, и иногда при принятии решений стоит оглядываться на общую картину: стоит ли оно того? Вашего времени, куска вашей жизни? Каждый день человек ходит по земле, частью которой он станет рано или поздно. Нет времени на негатив — вам надо успеть порадоваться лучшему, что было, и испытать восторг. Нет времени на праздность — во всех ваших действиях для вас должен быть осознанный смысл.

Истина пятая: начните

Впустите изменения в свою жизнь. Пусть они вольются в нее естественно и постепенно, постоянным потоком. Каждый месяц, на каждое полнолуние серьезно подумайте и загадайте себе вещь, которую пожелаете изменить. Может, это будет экономия на тратах, которые стали изживать себя, осознанный подход к пище, желание организма начать двигаться и заниматься собой и спортом. Такие маленькие, самые небольшие, но совершаемые шаги — это уже движение вперед.

Ранее мы писали про несколько правил обретения гармонии от гуру.

Когда-то мы сидели на проводе не из-за севшего аккумулятора смартфона

У многих есть свои собственные воспоминания о стационарном «домашнем» телефоне, который остался в прошлом. Автор канала делится воспоминаниями о своем: уникальном «воздушном», подведомственная АТС от завода, на котором работал отец. Кабель был прочный, но зимой все равно обрывался. Ежегодной традицией было возиться с ним на крыше. АТС была старой и глючила: можно было подслушать чей-то разговор или мог случиться ошибочный звонок.

В 90-е года телефон даже сдавался в аренду организации, занявшей первый этаж. Позднее телефон был заменен на «нормальный», а еще через полтора десятка лет и вовсе отключен. Вот так автор канала «Записки айтишника» и остался без домашнего телефона.

Современный стационарный телефон использует технологию VoIP и работает через интернет. Традиционный вариант «звонилки» работал на медной паре и был стабильным, однако новые времена — новые технологии, с их плюсами и минусами.

Есть всего два варианта с подключением: VoIP-телефон подключается к Wi-Fi-роутеру или использует роутер с портом RJ-11 с поддержкой интернет-телефонии — к этому можно подключить обычный телефон. Так или иначе — для современных телефон-звонков требуется современный интернет, даже если у вас АТС.

У «домашнего» телефона в современном мире список преимуществ таков: появляется городской номер, можно безлимитно звонить на другие стационарные телефоны, можно позвонить домой, звонок экстренным службам всегда легко определяет местоположение. Провайдеры связи могут добавлять иные функции «от себя».

Оставлять «домашний» телефон или нет — вам виднее. Нужно рассматривать свои собственные потребности и делать выбор, опираясь на них. Стационарный телефон может быть незаменим для пожилых. Но можно купить и домашний телефон с симкой. Впрочем, сейчас для абсолютного большинства стационарный телефон — символ ушедшего прошлого, тогда как настоящее уже прочно обосновалось в мобильных звонках и переписке.

Ранее мы писали о том, как телефонные мошенники научились мстить неудавшимся жертвам.