Тот самый рецепт: готовим тушёную капусту прямо, как в СССР — всё по ГОСТу

Простое, но любимое всеми блюдо

Те, кто росли во времена СССР, помнят, как в столовых подавали вкуснейшую ароматную тушёную капусту. Её любили абсолютно все без исключения. Автор канала «Улыбнись и Попробуй» нашла способ приготовить дома абсолютно такое же блюдо, для этого необходимо соблюдать все ГОСТы.

Сначала нужно определиться с самой капустой. Выбирать необходимо не самый молодой кочан, берите поплотнее и потяжелее. Нарезаем капусту тонкой соломкой и приступаем к зажарке.

Для зажарки понадобятся лук и морковь. На 1 кочан нужно будет 2 луковицы и 1 морковь. Морковку натираем на крупной тёрке, а лук нарезаем кубиками помельче. На растительном масле сначала обжариваем лук, пока он не станет полупрозрачным, а затем вводим к нему морковь и продолжаем жарить на среднем огне до мягкости.

Теперь добавляем в зажарку столовую ложку муки и быстро обжариваем её вместе с овощами. Самое время добавлять капусту. Жарим, периодически перемешивая, чтобы капуста прожарилась идеально. Когда капуста станет мягче, необходимо влить стакан воды, накрыть крышкой и оставить тушиться на маленьком огне.

Спустя минут 30–40 добавляем томатную пасту, а к ней — чайную ложку сахара. Сахар смягчит вкус и уберёт кислинку. Солим, перчим, кладём лавровый лист и тушим ещё минут 10.

Ну вот и всё, капусту можно оставить в таком виде, а можно добавить к ней сосиски или мясо. Приятного аппетита!

Ранее мы рассказывали рецепт ленивых голубцов.

Елена Гаранина

Фото: Freepik