Сказки про взрослых поросят: 4 байки о свинине — в них верили все

Вредно, или вкусно, или и то и другое — разбираемся вместе

Про свинину как мясо ходит немало сказок. Полезна она или вредна — мнения расходятся. Хорош ли свиной шашлычок на природе, или же лучше взять какое-то другое мясо — рассуждает автор канала «Подслушано Секреты Рыболова».

Сказка 1: свинина жирная

Современных свиней выращивают с применением современных технологий. По этой причине процент жира в мясе легко контролируется. Жирность свиной вырезки не так далеко ушла от жирности куриной грудки. Если вам не нужен жир, просто избегайте сала.

Сказка 2: свинина вредная

Считается, что свинина не полезна для здоровья. Если это мнение в основном базируется на том, что свинина — жирная, то предыдущий пункт подразумевает, что все не так. Постные части свинины содержат белок, цинк и железо, группу витаминов В и полезные нутриенты. Свинина вполне может быть частью «здорового» меню.

Сказка 3: свинина — тяжелая пища

Считается, что свинина трудно переваривается. Для расщепления жиров нужно большое количество ферментов. Но, поскольку вполне возможно контролировать уровень жира, то «съедобные» свойства свинины примерно те же, что и у иного мяса.

Сказка 4: свинина — грязная

Существует довольно популярное мнение, что свиное мясо — «грязное». Свиньи едят все подряд, а потому запах их мяса настолько специфичен. Однако на современной свиноферме довольно затруднительно есть «все подряд», поскольку свиней кормят специальными кормами. Также запах мяса зависит от породы животного, условий содержания и его диеты.

Ранее мы рассказывали, как готовить шурпу из свинины: новый суп в вашем меню.