Рецепт из настоящей советской кулинарной книги: готовим традиционный омлет — удивит своим прекрасным вкусом

Такой омлет называли «настоящим»

Этот омлет — не просто взбитые яйца на сковородке, это — настоящее искусство из времён СССР. Сейчас, конечно, в моде пышные омлеты, но этот им ничем не уступает. Автор канала «В саду у Валентинки» поделилась рецептом, который она нашла в кулинарной книге 1952 года.

Сначала необходимо разбить яйца в миску, посолить и тщательно размешать, чтобы соединить белки с желтками. Не взбивайте яйца, а аккуратно размешивайте.

Далее разогреваем сковороду, и уже на разогретую сковородку наливаем масло. Масло сильно не нагреваем и наливаем яичную смесь.

Омлет жарим на довольно сильном огне, так он быстро пожарится и сохранит свою лёгкость и воздушность.
Когда увидите, что омлет чуть загустел снизу, немножко перемешайте его лопаткой — это придаст ему пышности.

Когда дно окончательно начнёт уплотняться, наклоните сковороду и сложите омлет трубочкой, чуть встряхивая её. После этого аккуратно переверните сковороду и переложите омлет на тарелку.

Вуаля! Получилась идеальная текстура: сверху омлет поплотнее, а снизу нежнее и мягче.

Ранее мы делились необычным вариантом завтрака из яиц.

Фото: Freepik