Интересное

Питаться надо правильно

Возрастные изменения имеют тенденцию усугубляться пагубными привычками. К таким нездоровым манерам относится и неправильное питание. Организм с годами становится более требовательным к порядку, и ему необходим правильный рацион, чтобы полезные продукты поддерживали его хорошее состояние.

Что такое неправильное питание? Это когда слишком много жиров, перебор с солью и с сахаром, а белка, кальция и витаминов, в частности витамина D — мало. И оно заставляет прогрессировать возрастные изменения быстрее, чем следовало бы. Ухудшается состояние кожи, а мышцы слабеют. То же самое происходит со здоровьем костей и риском хроники. Рацион, богатый полезными и питательными веществами, позволит снизить лишние риски, предупреждает автор канала «Игорь Ботоговский».

1. Яйца

И первым продуктом в этом списке идут яйца. Привычная нам еда на самом деле приносит организму много белка высокого качества, а также является источником витаминов D и B12 и веществ вроде железа и цинка. После 50 лет они помогут сохранять мышечную массу, кости и когнитивные функции в норме. В этом помогает такое вещество в яйцах, как холин. Важно не переесть: все хорошо в меру.

2. Овсянка

В геркулесе много питательных веществ «на любой вкус»: витамины из группы В, фосфор, магний, цинк и железо. Чем она еще более ценная — в овсянке много клетчатки, а гликемический индекс невысок. После 50 она способствует улучшению пищеварения, поддерживает общее здоровое состояние организма, а также снижает риск таких заболеваний, как диабет и сердечно-сосудистые.

3. Йогурт

Но только натуральный йогурт так полезен. Природный продукт насыщен белком, пробиотиками и кальцием. Для людей старше 50 важно проводить профилактику остеопороза — так вот она! Также йогурт обеспечивает микрофлору кишечника в здоровом состоянии, и сердечно-сосудистой системе тоже идет на пользу.

4. Творог

В твороге мало калорий. Зато там много белка и кальция — и потому он нужен людям после 50: и мышечная масса поддержится, и кости здоровее будут. А витамины В12 и D помогут контролировать вес.

Ранее мы рассказывали про 4 критерия выбора идеальной сумки после 50.

Бывает такое, что холестерин сам внезапно и резко повысился с тех пор, как его проверяли в последний раз

Пришли тревожные симптомы — но что-то непонятное. То ли сердце неровно бьется, то ли еще что-то. Автор канала «Академия вкуса» и сама нутрициолог. После того, как анализы подтвердили все опасения, пришлось начинать прислушиваться к организму еще больше. Несмотря на все знания и опыт, свои привычки и образ жизни пришлось пересмотреть еще больше.

Изменение первое: на завтрак — овсянка

В тот же день автор сменила традиционный завтрак на простую овсянку. Хотя простая ли овсянка, если в ней еще присутствуют ягоды, орехи и семя льна — или очень вкусная? Казалось бы, заезженная овсянка и обычный завтрак, а не лекарство. Однако растворимая клетчатка сделала свое дело уже через несколько недель, снизив холестерин.

Изменение второе: не масло, а авокадо

Масло — очень полезно, однако при проблеме повышенного холестерина оно может представлять из себя опасность. Авокадо вместо масла тоже содержит множество полезных жиров, а для сосудов полезнее, да и для сердца тоже. Эксперимент с авокадо прочно «поселил» его на семейном столе: понравился.

Изменение третье: омега-3 пару раз в неделю

Потребление жирных кислот омега-3 снижает уровень триглицеридов, а сосуды — защищает от воспалений. Таким образом лосось, скумбрия и сардины стали украшать стол минимум дважды в неделю — полезно, вкусно, всем приятно.

Изменение четвертое: орехи и семечки

«Плохой» холестерин нам не нужен. А вот «хороший» — очень важен. Поэтому орехи (грецкие или миндаль), на пару с семечками льна, теперь для автора и перекус, и украшение любого блюда. И здоровье улучшается — сплошная польза.

Изменение пятое: овощи и фрукты каждое застолье

Последнее по порядку — но первое по значению: фрукты и овощи выходят на первый план, когда борешься с холестерином. Они должны стать фундаментом завтрака, обеда и ужина — иначе откуда еще возьмется столько антиоксидантов, витаминов и клетчатки?

Понижайте холестерин и риски со вкусом и пользой — приятного аппетита!

Ранее мы писали о советах нутрициолога, как выбрать халву, чтобы была полезной.

Сочные яблоки и желание сделать красоту — нужно ли что-то еще

Автор канала «Евгения Полевская. Это просто» предлагает новинку. Насыщенные яблоки — было, пирог было, даже сдобный и нежный. Но вкуснейший отрывной яблочный пирог звучит крайне любопытно. Такая диковинка непременно украсит всякое застолье.

Ингредиенты

Тесто:

Молоко — 200 мл

Дрожжи (сухие) — 7 г

Сахар — 70 г

Соль — щепоть

Яйцо куриное — 2 шт.

Масло растительное рафинированное — 50 мл

Мука — 500 г

Начинка пирога:

Яблоко — 3 шт.

Сахар — 100 г

Масло сливочное — 60 г

Обмазка:

Желток — 1 шт.

Молоко — 1 ст. л.

Как готовить

Начинаем с теста.

Взять глубокую емкость для смешивания. Молоко в нее заливать нужно в теплом виде — в нем же растворить сахар, но пока — только 2 ст. л. Туда же добавить дрожжи.

Смешать до полного растворения — и, помешивая, всыпать несколько ложек просеянной муки. Будущее тесто должно стать похожим на густой крем. Его надо накрыть и оставить в теплом месте на четверть часа.

По прошествии этого времени опару перемешивают, добавляя остальной сахар, соль и растительное масло. По мере перемешивания в емкость просеивается мука.

Тесто потребуется еще 5 минут вымешивать на рабочей поверхности. Рабочая поверхность готовится с использованием небольшого количества муки. В результате получившееся тесто не должно липнуть к рукам, а должно быть нежным и гладким.

Скатать тесто в шар. Смазать тару маслом и поместить тесто туда, накрыв полотенцем. Снова поставить в тепло на 60 минут.

Яблочки без кожуры очистить от серединки и нарезать слайсами.

Готовое тесто раскатывается примерно в блин 50 на 50. Толщина должна быть меньше полусантиметра, но едва-едва.

Этот блин нужно смазать сливочным маслом по всей площади, не считая «каёмочки» шириной сантиметр. К данному рецепту очень неплохо идет корица. Поэтому, при посыпании раскатанного теста сахаром лучше всего заранее смешать его с этой специей.

Слайсы начинки теперь нужно поместить на тесто. При этом нужно оставить расстояние от края 10 см. Сразу после него вдоль края яблоки надо выложить плотным рядом. Когда ряд будет закончен — край теста нужно загнуть и положить сверху. Точно так же нужно повторить еще 2 раза, катая в «рулет». Шов нужно плотно залепить.

Затем рулет надо порезать. Для этого подойдет только острый нож. Рулет надо разрезать сначала на 4 части, а потом — каждую на 3. Всего выйдет 12 кусочков.

Их выкладывают в смазанную маслом форму на торцы. Лучше всего подойдет круглая форма с диаметром 30 см.

В таком виде будущий пирог должен постоять под полотенцем 20 минут.

Смазать пирог желтком, перемешанным с молоком.

Готовится пирог в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.

С посыпкой из сахарной пудры этот шедевр выглядит только аппетитнее.

Ранее мы предлагали вам попробовать варенье-мармелад из апельсина и тыквы.

Перекрестки и дороги ждут их

Эти китайские Зодиакальные «звери» в 2025 году становятся кочевыми. Кому сулят провести год на чемоданах?

Люди, рожденные в год Собаки, в 2025 году могут испытать переезд на новое место. Не исключена даже кардинальная смена места жительства: возможно переселение за границу. Это — ваш шанс начать с начала. Поддержка близких не даст опустить руки, а совместное с близкими обустройство на новом месте займет все ваше время и мысли.

Также в этом году рекомендовано путешествовать «Обезьянам». Работа съест очень много вашего времени. Именно совместное путешествие может вернуть близкое внутрисемейное общение и заново сплотить вас.

«Лошадь» несет тех, кто родился в ее год, в командировки. Не стоит от них отказываться: они несут с собой новые перспективы. Также стоит заняться подбивкой итогов и анализом прошлого. Это поможет вам принимать новые решения как можно более удачно.

Те, кто родились в год Быка, в 2025 году заметят особый успех в любви и в финансовом вопросе. «Холостячки» могут встретить свою судьбу именно в поездке. Обращайте внимание на сигналы интуиции: от этого зависит ваше будущее, а также жизненный путь, которым вы выберете идти.

Ранее мы рассказывали, у какого знака Зодиака в мае закончится черная полоса.

Красивущий и вкуснющий — это ягодный пирог-суфле

Готовится этот пирог очень просто. Но это никак не умаляет ни его красоты, ни вкуса — а какой он легкий и воздушный! Крем-суфле — это то невероятное, что удивит даже приготовившего. Сплошным восторгом делится с нами автор канала «Евгения Полевская. Это просто».

Ингредиенты

Тесто:

Желток яичный — 3 шт.

Сахар — 50 г

Соль — 1 щепотка

Сметана — 2 ст. л.

Масло сливочное (топленое) — 90 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Мука — 270 г

Начинка пирога:

Ягоды — 500 г

Сахар — 70 г

Ванильный сахар — 10 г

Кукурузный крахмал — 40 г

Суфле:

Белок яичный — 3 шт.

Сахар — 75 г

Ванильный сахар — 10 г

Сметана — 400 г

Кукурузный крахмал — 40 г

Как готовить

Яйца разделить: белки отдельно, желтки отдельно. Первые — в холод, вторые — взбить с сахаром и солью в отдельной таре.
После — туда же идут 2 ст. л. главного ингредиента: сметаны, желательно 20 процентов жирности. Туда же топленое сливочное масло — и перемешать.

Просеять муку с разрыхлителем. Замешать тесто.

Четверть — отложить в отдельный пакет и убрать в холод.

Оставшееся тесто раскатывается так, чтобы быть заметно больше диаметра будущей формы. Нам еще потребуется сделать из краев «бортики».

Тесто следует перенести в форму и облепить края. Получившееся убираем в холод.

Теперь готовим начинку.

Ягоды могут быть свежие, а могут и мороженные. В кастрюле смешиваются любые с крахмалом и сахаром обоих видов (простой и ванильный). Мешать, пока не загустеет. Накрыть и дать остыть.

Белки с сахаром взбиваются до состояния мусса — потом туда добавляется крахмал и сметана в холодном виде. Снова перемешать — тщательно.

Ягодная начинка выкладывается в форму на тесто. Сметанный «мусс» — сверху.

Достаем оставшуюся четвертинку теста, натираем — и посыпаем сверху.

Готовиться этот пирог будет при 180 градусах в духовке около 45 минут.

Ранее мы рассказывали вам о необычайном пироге: яблочный отрывной, еще и крайне вкусный.

Алкоголь и так не очень полезен — но это прямо-таки вредители

Автор канала «Пиво и рыбка» убедился в этом самолично: после 40 или 50 игнорировать последствия некоторого алкоголя просто не получается. Мощная интоксикация, нечеловеческое похмелье — все это последствия медленного метаболизма и отравления. Так, например, ром может оказаться куда «злобнее» и виски, и водки, по личному опыту автора.

Десертные

Ликеры и десертные вина относятся как раз к тем напиткам, от которых лучше отказаться. Содержание сахара к них зашкаливает. Для диабетиков это попросту опасно — даже минимальное количество даст слишком много сахара в крови. Это ударит по печени, а красители — заполируют эффект. Лучше идут сухие вина — они природные антиоксиданты.

Пиво

Его популярность в России сложно преувеличить — однако и опасность для пожилых тоже в наличии. Пурины — это будущая мочевая кислота. И это может вызывать подагру. Также пиво, много и часто — это риск синдрома «бычьего сердца» (когда сердце увеличивается в размерах и обрастает жиром) и понижения гибкости стенок сосудов. Так сюда же добавляется риск образования тромбов. Углекислый газ не полезен для кишечника. Мочегонный же эффект, за который пиво хвалят, в конце концов начинает провоцировать вывод из организма полезных веществ и увеличивает нагрузку на почки.

Ром

Он — это самогон, только из сока сахарного тростника. Если очистка была недостаточно качественной, то в нем остаются токсичные примеси, плохо перерабатываемые печенью. Также в него иногда добавляется сахар — лишнее для людей в возрасте. То, что ром крепкий, делает его только вреднее. Уж лучше обычный самогон.

Игристые

Вот уж от кого не ждешь подлости — так это от шампанского. Однако все не так просто. В нем много углекислого газа — и пьянеешь быстрее. Для тех, у кого проблемы с ЖКТ, газировка, тем более алкогольная, совсем не нужна. Кроме того, шампанское повышает кислотность желудка. Шампанское — очень калорийно. На нем не то что не похудеешь, но можно серьезно растолстеть. Похмелье от него, несмотря на невысокий градус, тяжелое.

Ранее мы рассказывали о том, пили ли все-таки советские актеры в каких-то фильмах настоящий алкоголь.

Астрологи говорят: дело в том, в каком году вы родились

По некоторым источникам, именно зороастрийская астрологическая система — праматерь всех прочих. Древнейшая и полузабытая система по-прежнему продолжает прорицать будущее.

Один цикл — 32 года. Зодиакальное животное есть у каждого года. Но только некоторые выделяться в 2025 году особенно. Их врожденные особенности: способности, характер и личность — в этом году наконец будут вознаграждены. Год по этому календарю начался совсем недавно — с конца марта, и пока астрологи в своем прогнозе уверены.

Олень (1970 и 2002 года)

Ваша настойчивость делает вам честь. Но также она принесет вам успех: вы преодолеете все препятствия. Вас ждет благополучие и раскрытие талантов. Возможны успехи в творчестве, и даже, вероятно, вы способны достигнут признания.

Конь (1957, 1989 и 2021 года)

Ваша энергия будет хлестать через край год напролет. Это скажется на достижении ваших целей самым благоприятным образом. Будьте так же решительны и целеустремленны. Не почивайте на лаврах и продолжайте двигаться вперед.

Дельфин (1966 и 1998 года)

Вы, рожденные под знаком Дельфина, будете успешны в новом году во всем, за что ни взялись. Ваши планы исполнятся и даже перевыполнятся. Интуиция вас проведет по верной дороге.

Слон (1956, 1988 и 2020 года)

Вас ждет познание себя. Самоанализ поможет прийти к внутренней гармонии. Внешне это скажется на ваших доходах и выгодных решениях: вы обнаружите свои сильные стороны и сделаете решительный шаг к успеху.

Ранее мы делились прогнозом на первую неделю мая по зороастрийскому гороскопу: намечается большая продуктивность.

Много писали и много снимали — но что мы знаем на самом деле

Петр I — один из самых «приверженных Европе» по духу русских монархов. Посещал он Европу в молодости, во время Великого Посольства, когда искал, с кем заключить союз против Османской империи, когда изучал быт и находил специалистов.

Кораблестроение Голландии оставило на Петре особый отпечаток. Его же оставил ряд новых для него продуктов: сыр, кофе и водка. А точнее, сыр лимбургский, а водка анисовая, конкретизирует автор канала «Сто грамм и пирожок».

При возвращении в Россию делегация закупилась всякой всячиной: были там языки и окорока, сыр и сливочное масло — а также орехи. Было много не только семян картофеля: кроме него внимание уделили семенами кольраби, баклажанов, сельдерея, савойской капусты, петрушки, свеклы сахарной. Помимо названного растить надеялись тмин, эстрагон, фенхель, фасоль, шпинат, мяту и шалфей.

На покупки были отправлены дипломаты. Были приобретены вина, французское и токайское, сыр пармезан — но только «добрый», сардины, устрицы, лабердан, анчоусы. Там же оказались самые разные виды сельди. Нашлось место и полной экзотике: так, например, среди покупок оказались соленые манго и соленый бамбук, на фоне которых терялись апельсины из Португалии.

Однако, будучи во всей этой роскоши, российский царь не отказывался и от любви к простой пище. Редька, похлебка, перловка. Однажды даже за границей, специально, чтобы угодить русскому правителю, испекли черный хлеб из муки мелкого помола — там этого было не сыскать.

Ранее мы рассказывали, как готовить любимую кашу царя Петра.

Астрологи поздравляют и предостерегают: вам следует быть осторожнее

Звездный прогноз таков, что воскресенье 28 апреля может перевернуть личную жизнь некоторых знаков с ног на голову.

Возможны скандалы, вспышки эмоций и яркие переживания. «Зона турбулентности» будет распространяться на весь день. Вам остается лишь переждать это время и пронаблюдать, кому и что оно принесет: разрывы и воссоединения.

Тельцы — вас ожидает драма и шторм. Такое случается, вам не стоит беспокоиться об этом лишний раз.

Овны — в вашей жизни возможны перемены. Ваша личная жизнь может оказаться вся вверх дном: внимательно отслеживайте тенденции.

Девы: ваше новое знакомство может оказаться вашей судьбой. Но к худу или к добру — оценивайте осторожно.

Львы, будьте разумны. Вы поймете, когда вам пригодится этот совет. Терять голову — совершенно не время.

Раки — не стоит стесняться людей иного пола. Ваше чувство юмора вытащит вас из любой ситуации.

Близнецы — это ваш шанс использовать флирт. На полную или нет — тут уже на ваше усмотрение.

Если Рыбы захотят романтики, их ничто не остановит — особенно в этот день.

Скорпион — вы готовы разить в цель. Но постарайтесь делать это без яда: отношения могут этого не пережить.

Ранее мы назвали 5 знаков Зодиака, внутри который спит гений.

Лучший рецепт быстрой выпечки

Гости уже на пороге, а у вас ничего нет к чаю? Не проблема, ловите быстрый рецепт пирожков от автора канала «Готовим с Калниной Натальей». Готовятся за 10 минут, а на вкус — просто бомбические.

Ингредиенты совсем простые, найдутся в любом холодильнике: 400 мл кефира, 1 ч. л. соли, 1 ст. л. сахара, 1 ч. л. соды, ¼ ч. л. лимонной кислоты, 2 яйца, 650 гр. муки и 3 ст. л. растительного масла.

Для начинки: 500 гр. брусники, 100–150 гр. сахара, 25 гр. (1 ст. л.) крахмала и 1/3 ч. л. лимонной кислоты.

Сначала, как и всегда, приготовим тесто. В тару вливаем кефир, добавляем соль, сахар, яйца и лимонную кислоту. Перемешиваем и смешиваем муку с содой, предварительно отсыпав от общей муки грамм 100. В муке с содой делаем углубление и туда заливаем наше жидкое тесто.

Замешиваем массу до однородности, в процессе замешивания добавляем растительное масло и оставшиеся 100 граммов муки. Должно получиться мягкое и эластичное тесто. Прикрываем его миской и оставляем минут на 15, а в это время займёмся начинкой.

Выкладываем на сковородку 500 граммов замороженной брусники (можно менять начинку по своему усмотрению), добавляем к ней сахар и столовую ложку крахмала. Если любите послаще, добавляйте 150 граммов сахара, если нет — то 100. Когда ягоды растают и дадут сок, добавьте к ним лимонную кислоту. Варим, пока ягодная масса не загустеет, после чего снимаем с огня и даём начинке чуть остыть.

Делим тесто, должно получиться примерно 18 частей, и раскатываем каждую часть в колобок. Берём один колобок, раскатываем его в лепёшку и выкладываем начинку. Защипываем и обжариваем на растительном масле на среднем огне с двух сторон.

Ранее мы делились рецептом запеканки с фаршем и картофелем.

Фото: Freepik