Знакомый незнакомец: рассказываем про растение любисток — зелень с множеством полезных свойств

Тайны невероятного растения

Многие и знать не знают про такое прекрасное растение, как любисток. Это многолетнее травянистое растение, которое может вырастать до целых 2-х метров в высоту. Зелень отличается своими очень полезными свойствами, а подробно про неё рассказал автор канала «Умная ферма Gronics».

Растение имеет толстые полые стебли и крупные листья, цветы у него мелкие, собранные в зонтики, что является особенностью семейства Зонтичные, к коим любисток и относится. Корни у него мощные, имеют приятный пряный запах, который чем-то напоминает сельдерей. Но на этом плюсы растения не заканчиваются — оно является обладателем не только уникального вкуса и аромата, но и многочисленных полезных свойств.

Растение является отличным источником уникальных соединений, которые применяют и в кулинарии, и в косметологии, и даже в медицине. Любисток содержит в себе с белки, и жиры, и углеводы. Помимо витаминов и минералов, в его состав входят ещё и органические кислоты, кумарины, флавоноиды и фурокумарины.

Корни и корневища обладают лекарственными свойствами, а листья, стебли и семена используются в приправах, которые придают уникальный вкус и аромат блюдам. Следует избегать добавления этого ингредиента в еду беременным и людям с нарушениями почек.

Корень любистока обычно едят и в свежем, и в сушёном виде, а также его можно тушить, отваривать и запекать. Листья используются ещё чаще, их применяют при приготовлении бульонов, соусов, салатов, супов и различных мясных блюд. В сочетании с укропом, базиликом, петрушкой, тимьяном или розмарином любисток даёт невероятное сочетание, которое способно улучшить любое блюдо и заставить его заиграть новыми красками.

Ранее мы рассказывали, почему многим так не нравится сирень.

Фото: Freepik