«Журунчики» из Омска — бабушкины рецепты

Готовим интересную и необычную вкуснятину просто

Скажем сразу: автор канала «Готовим с Калниной Натальей» не знает, откуда изначально пошло такое название. Но вот блюдо привезено из Омской области. Оно проходит по разряду «простецкая вкуснятина»: делается почти что из воздуха, но вкусно — невероятно. Сметана становится вишенкой на торте.

Ингредиенты:

Картофель — 1 кг

Соль — 1 ч. л.

Луковица — 1 шт.

Масло растительное — на сковороду

Для фарша:

Фарш — 400 г

Соль — 0,5 ч.л.

Черный перец — по вкусу

Чеснок — 2 зуб.

Как готовить:

Сначала стоит заняться фаршем. Если решетка на мясорубке среднего размера — то идеально. В том случае, если фарш вы готовите самостоятельно — приготовленное следует поделить на части весом по 800 г и убрать в морозилку. Для журунчиков понадобится всего лишь 400 г. В него всыпать и тщательно вмешать, можно — пропустив еще раз через мясорубку: 0,5 ч. л. соли, перец, чеснок, (можно от себя добавить какую-то зелень или лук). После перемешивания — слепить лепешки. На каждую должно уходить примерно по 0,5 фарша.

Далее следует приготовить основу для лепешек. Делается она из картофеля. Почистить 1 кг и потереть на мелкой терке (либо же просто пропустить через мясорубку). К картофелю добавить 1 тертую луковицу, посолить и перемешать. Если образовалась лишняя жидкость — ее можно слить.

Жарить надо следующим образом: на горячую сковороду добавить растительного масла. Сверху выложить столовой ложкой картофельную массу и положить сверху нее мясную лепешку.

Такая конструкция жарится на умеренном огне, пока не станет золотистого цвета. Готовить следует с обеих сторон.

Журунчики готовы: к ним на стол непременно стоит подать сметану — но можно и любой другой предпочитаемый соус.

Ранее мы делились рецептом замечательных драников.