Вкус детства: готовим легендарный соус из школьной столовой дома

Погрузитесь в атмосферу детства — приготовьте соус к макаронам по оригинальному рецепту! Воспроизведите любимые школьные вкусы дома.

Помните тот самый соус к макаронам и пюре в школьной столовой? Вкус детства! Давайте попробуем приготовить его дома — мы узнали секретный рецепт!

Для приготовления соуса нам понадобится:

• Бульон из костей 1 л.
• Топленый жир 30 гр.
• Мука 50 гр.
• Томатная паста 200 гр.
• Морковь 80 гр.
• Лук 40 гр.
• Корень петрушки 20 гр.
• Сахар 20 гр.
• Соль 10 гр.
• Перец 1 гр.
• Лавровый лист 1 шт.
• Сливочное масло или маргарин 30-70 гр.

А теперь перейдем к приготовлению. Не следует пугаться, засучите рукава и вперед!

Сперва нужно почистить и порезать овощи. Теперь пассеруйте на сковороде муку.

Теперь возьмите другую сковороду, выложите на нее сливочное масло, лук, морковь и обжарьте их до золотистой корочки. После чего добавьте к зажарке томатную пасту, соль и сахар.

Теперь на соседнюю конфорку ставим кастрюлю с бульоном. Кипятить его не нужно, только слегка подогреть. Влейте бульон к муке и тщательно перемешайте до однородности.

Теперь загустевший бульон возвращаем на плиту и доводим до кипения. Перекладываем зажарку в бульон, кидаем туда лавровый лист, перец.

Кипятим еще 5 минут. Теперь заправьте его кусочком сливочного масла, и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!

Ранее рассказали о лучшей заправке для винегрета.