Справится каждый: простейший способ приготовления пирожков с картошкой — прямо как у бабушки

Горячие и очень ароматные

Давайте приготовим выпечку, которая знакома всем ещё с детства — горячие мягкие пирожки с начинкой из картофеля. Вы удивитесь, насколько это просто, а результат превзойдёт все ваши ожидания. Рецептом поделилась автор канала «Рецепты с фото и видео — только лучшее от Аймкук».

Естественно, все ингредиенты простые и понятные: 100 гр. кефира (2.5), 25 мл воды, 50 гр. сливочного масла, 7 гр. свежих дрожжей (или 1 ч. л. сухих), чайная ложка сахара, ½ ч. л. соли, 210 гр. муки, 1 ч. л. растительного масла. Для начинки: 200 гр. картофеля, 10 гр. сливочного масла, 50 мл молока, соль — по вкусу. Дополнительно понадобится ½ куриного яйца и 10 гр. сливочного масла.

Начнём с теста, в миске смешиваем горячую воду, сахар, кефир комнатной температуры и дрожжи. Перемешиваем и оставляем отдохнуть минут на 10. Теперь вливаем предварительно растопленное сливочное масло для того, чтобы придать тесту мягкости.

Засыпаем муку с солью и начинаем замешивать тесто. После этого добавляем растительное масло и месим, пока тесто не станет гладким, на это уйдёт минут 5-7. Накрываем тесто полотенцем и убираем в тёплое место, чтобы оно как следует поднялось.

Отвариваем картошку в подсоленной воде, добавляем масло, молоко и делаем пюре. Слишком сильно перебивать не нужно, текстура не должна быть чересчур кремовой. Готовое тесто разделяем на 6 частей, из каждой части скатываем шарик. Расплющиваем в лепёшку и в центр выкладываем по паре ложек картофельной начинки.

Защипываем края, но не до конца — верхушка должна остаться свободной. Оставляем пирожки постоять минут 10, после чего смазываем их взбитым яйцом (понадобится половинка) и выпекаем на 180-190 градусах около 15-20 минут. Горячие пирожки смазываем сливочным маслом. Можно вообще положить небольшой кусочек масла прямо в начинку — так она станет более ароматной и нежной.

Ранее мы делились рецептом сдобных пирожков с яблоком.

Фото: Freepik