Солим рыбу: тонкости, которые стоит соблюдать

Рыба, которую можно подать в виде закуски, части салата, или использовать для бутербродов и роллов! Смотря, как вам больше самим нравится.

Перед тем, как начать солить рыбу — помойте её и очистите от чешуи. Для очистки отлично подойдет самая обычная овощечистка, но можно использовать нож. Далее нужно разделать рыбу: отрежьте хвост и плавники, а после того, как разрезали рыбу пополам — обязательно удалите из неё все кости. В итоге у вас получится рыбное филе.

Ингредиенты для засолки: подготовьте рыбу массой 1 килограмм, добавьте соль 2 столовые ложки и сахар 1 столовую ложку.

Процесс засолки: этой смесью посыпьте рыбу с обоих сторон и выложите ее в подходящую емкость кожей вниз. Закрыв сверху пленкой или целлофановым пакетом оставьте на 2 часа при комнатной температуре, затем уберите на 20 часов, держать дольше не рекомендуется, иначе есть вероятность пересолить.

На следующий день достаньте рыбу из холодильника, чуть-чуть промойте от соли и просушите, прикладывая бумажное полотенце, затем положите в чистый контейнер и немного полейте растительным маслом. Есть можно сразу, либо убрать в холодильник для дальнейшего хранения.

Рыба получается невероятно нежной и очень сочной!