Любое мясное блюдо заиграет новыми красками: способ «двойное одеяло» — мясо будет таять во рту

2 способа приготовления разного мяса

Есть волшебный способ, который позволяет абсолютно любое мясо сделать невероятно нежным и сочным. Таким способом поделилась автор канала «Совет да Еда», никаких особых навыков и умений не потребуется, получится даже у новичка!

Понадобится нам фольга и пергамент для выпечки. Берём форму, размещаем в ней фольгу так, чтобы 2 куска лежало вдоль и 1 поперёк. Поверх фольги поперёк формы кладём большой кусок пергамента с силиконовым покрытием. Всё, наше одеяло готово.

Вот 2 варианта, как его можно использовать при приготовлении разного мяса:

Говядина на кости. Берём говяжьи медальоны, приправляем их, немного поливаем маслом и размещаем на нашем одеяле. Сначала закрываем пергаментом, а затем закрываем фольгой. Запекаем 2.5 часа на 150 градусах. Вынимаем его и оставляем постоять ещё минут 10, не раскрывая фольгу. Мясо получится сочным и мягким, только не увеличивайте температуру духовки!

Крыло индейки. Берём плечевую часть крыла, промываем, протыкаем ножом и заправляем чесноком. На 1 крыло нужно будет 2 штучки. Теперь подготовим специи. В отдельной таре перемешиваем чайную ложку (с горкой) смеси перцев, чайную ложку сладкой паприки, чайную ложку сушёного чеснока и 2 столовые ложки растительного масла.

Смазываем крылья и выкладываем на пергамент и фольгу. Заворачиваем их и выпекаем 2 часа на 150 градусах. Если крылья небольшие, то хватит и 1.5 часов. Мясо получается невероятно нежным и сочным за счёт того, что мясо томится в собственном соку. Крылья необходимо открыть и запечь ещё 15 минут при 180 градусах, чтобы они немного подрумянились.

Ранее мы делились рецептом творожной запеканки.

Елена Гаранина

Фото: Freepik