Идеальные макароны — проще простого: как варить, чтобы они больше не слипались

Делимся несколькими лайфхаками

Замечали, что макароны иногда получаются хорошими, а иногда слипаются и превращаются в неаппетитное месиво? Дело в том, что многие совершают несколько неочевидных ошибок при варке, о которых мы вам сейчас и расскажем.

Ошибка № 1. Мало воды. Если воды будет мало, макароны обязательно склеятся. Берите большую кастрюлю, на 100 граммов макарон в сухом виде должен приходиться примерно литр воды.

Ошибка № 2. Солить воду в конце. Воду нужно солить до того, как засыпаете макароны. На 3 литра воды столовая ложка соли.

Ошибка № 3. Не перемешивать в первые минуты. Макароны нужно опустить и сразу же перемешать, иначе они слипнутся из-за выделяемого крахмала.

Ошибка № 4. Долго варить. Если ваши макароны будут вариться чересчур долго, они станут очень мягкими и безвкусными. Варите лучше на пару минут меньше, чем написано на упаковке.

Ошибка № 5. Промывать после варки. В таком случае соус не впитается.

Ошибка № 6. Бросать макароны не в кипящую воду. Сначала доведите воду до сильного кипения, а уже потом отправляйте в неё макароны.

Ранее мы рассказывали, как приготовить макароны по-флотски.

Елена Гаранина

Фото: Freepik