Хычины с картошкой и сыром: сытное блюдо всего из нескольких ингредиентов — тонкие, мягкие и очень вкусные

Очень простой рецепт, с которым справится каждый

Хычины — это такие тоненькие лепёшки из теста, в которые кладут абсолютно разную начинку. Лепёшки просто готовятся и получаются очень аппетитными. Автор канала «Эликсир Жизни» поделился рецептом одной из самых популярных вариаций такой закуски — хычинов с начинкой из картофеля и сыра.

Понадобится совсем немного простейших ингредиентов, они точно у вас найдутся: 150 мл кефира, 100 мл воды, ½ ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла, 400 гр. муки.

Для начинки: 300 гр. картофеля (вес учитывается с кожурой), 250 гр. сыра (в рецепте адыгейский), 1 ст. л. сметаны, 40 гр. сливочного масла (для смазывания), соль и другие специи — по вашему вкусу.

Сначала подготовим тесто, для этого смешиваем кефир с водой, солью, сахаром и растительным маслом. Тщательно перемешиваем и частями засыпаем муку. Замешиваем тесто, оно должно получиться мягким и может слегка приставать к рукам. Оставляем тесто немного отдохнуть.

Теперь приступим к начинке. Картошку нарезаем на средние кусочки и отвариваем в слегка подсоленной воде. Добавляем сметану, сливочное масло и расталкиваем картофель в пюре. Натираем на тёрке сыр и отправляем его к картофельной массе. Если хотите, на этом этапе можно ещё добавить чеснока или зелени.

Делим начинку на 4 части и скатываем из каждой части шарики. Тесто тоже разделяем на 4 части, и из каждой сначала скатываем колобок, а затем этот колобок превращаем в лепёшку. В середину лепёшки кладём начинку и защипываем края теста. Аккуратно формируем из этого тонкую лепёшку.

Выпекаем каждую лепёшку на сухой сковородке на медленном огне. Чтобы лепёшки не лопались, когда они будут вздуваться (а они будут), можно ножиком аккуратно их прокалывать. Выпекаем с 2 сторон до золотистого цвета. Готовую горячую выпечку смазываем растительным маслом и накрываем крышкой.

Ранее мы делились рецептом ленивого хачапури.

Фото: Freepik