Интересное

Капуста — это не скучно
Капуста, про которую мы сегодня расскажем, не будет ни квашенной, ни маринованной. Скорее, это по чуть-чуть и того, и другого. По этому рецепту капустка получается хрустящая, кисло-сладкая и немного ядреная — а уксуса не требуется. Рассол из-под нее тоже очень хороший. Капуста пойдет и в салат, и просто так: хоть с маслом, хоть без него. Не пожалеете, что приготовили!
Ингредиенты:
Капуста — 1 качан (на трехлитровую банку)
Морковь — 1 шт.
Вода — 1,5 л
Соль — 3 ст. л.
Сахар — 120 г
Как готовить:
Нашинковать капусту острым ножом.
Резать следует тем же образом, как режется домашняя лапша. Получится медленно, но очень хорошо.
Потереть морковку на терке. Если у вас есть корейская терка — то вообще идеально.
Перемешать одно с другим и переложить в банку на 3 литра. Слегка утрамбовать, однако не перестараться.
Приготовить рассол: вскипятить воду, растворить в ней соль и дать остыть до комнатной температуры.
Залить рассолом капусту и морковкой. Смесь овощей из-за этого утрамбуется сильнее, потому можно нарезать еще и положить в банку.
Поставить банку в емкость для предотвращения последствий побега рассола. Оставить в комнатной температуре на 3 дня.
После того, как на 2 день капуста начнет давать пузыри, надо 3 раза в день брать вилку и глубоко прокалывать нашу капусту, обеспечивая отток газов.
Когда 3 дня прошли, слить часть рассола и растворить в слитом рассоле сахар. Залить все это обратно.
Завинтить на банке крышку и оставить стоять еще на 1 сутки.
Закуска готова!
Дарья Радина

Очень легкое и вкусное блюдо, которое украшает стол
Ингредиенты:
Баклажаны — 1 кг
Перец болгарский — 4-5 шт.
Морковь — 400 г
Уксус яблочный — 2 ст. л.
Чеснок — 4-5 зубчиков
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло растительное
Как готовить:
Баклажаны помыть и нарезать кружочками. Толщина кружочков — 0,5 см.
Поместить баклажаны в миску залить их небольшим количеством растительного масла. Перемешать. Повторить 2-3 раза.
Разогреть сковороду. Выложить на нее баклажаны одним слоем, сколько поместится. Обжарить с обеих сторон. Когда баклажаны будут полностью готовы, убрать на тарелку и выложить на сковороду новую порцию.
После того, как все обжарили, выложить баклажаны в глубокую миску и посолить.
Натереть 400 г моркови на крупной терке в отдельную емкость. Почистить 4 болгарских перца, нарезать палочками.
На горячую сковороду налить немного масла и выложить морковь. Обжарить в течение 1-2 минут и добавить перец. Перемешать. Готовить до неполной готовности, не забывая мешать. В самом конце добавить давленые зубчики чеснока. Добавить соль, перец. Перемешать.
Когда овощи остынут и станут не горячими, а теплыми, добавить к ним уксус. Перемешать.
Сложить все компоненты в банку или иную похожую емкость. На дне — морковь с перцем, а дальше слой баклажанов. Повторить. Повторять, пока не закончатся ингредиенты.
Закрыть банку и поместить в холодильник на сутки.
Очень вкусно, приятного аппетита!
Дарья Радина

Глаза устают отнюдь не меньше нас — их тоже надо держать в тонусе
Зачем она так необходима?
Усталость от смотрения в экран телевизора, монитор компьютера или страницу книги не пропадет сама по себе. Долгое созерцание экрана, помимо боли в шее из-за неподвижности, может вызвать головную боль, сухость глаз, раздражение слизистой и двоение в глазах. Чтобы этого всего избежать, важно делать перерывы и упражнения. Нашему зрению то и дело бросают разные вызовы не только гаджеты, но даже чтение при недостаточно хорошем освещении.
А поможет?
Ответ на вопрос, насколько эффективна зарядка для глаз, зависит от нескольких факторов.
Если вам: трудно сфокусировать взгляд на тексте, косоглазие, рассинхронизировано движение глазных яблок — она помогает.
Однако в ряде случаев существенного улучшения ждать не стоит: диагностированные дальнозоркость и близорукость, астигматизм, пресбиопия, глаукома, дегенерация желтого пятна.
Вот они — упражнения
Несколько приемов, которые ваши глаза смогут сделать, где бы вы ни находились:
— Правило 20-20-20: каждые 20 минут отведите взгляд от экрана и 20 секунд фокусируйтесь на дальних предметах (не ближе 6 метров),
— Восьмерка: вы могли о ней уже слышать — медленно рисуйте глазами цифру 8, большую, на все свое поле зрения; сначала в одну сторону, а потом в обратную,
— Близко-далеко: переключайтесь взглядом поочередно с близкого предмета на дальний и обратно, желательно находиться около окна и смотреть за него,
— Ладони на глазах: закройте глаза ладонями, не надавливая на веки, и расслабьтесь на полминуты,
— Моргание: время от времени осознанно медленно моргните, увлажните глаза,
— Фокус на карандаше: медленно подносите к носу карандаш, фокусируясь на кончике, пока в глазах не задвоится.
Для того, чтобы ваши глаза меньше нагружались, займитесь настройкой освещения и подгоните яркость экрана. Однако самое главное и первое: как только проблемы со зрением — срочно к врачу!
Дарья Радина

Котлеты из куриного фарша — отличный выбор, но готовить их надо правильно
Куриные котлеты, как говорят эксперты — это вкусно и полезно: там много различных микроэлементов, белка и витаминов, которые необходимы человеческому организму.
В мясе курицы целый набор: фосфор, магний, витамины В3 и В6 — вот почему данное мясо оказывает самое полезное воздействие на сосуды и сердце, а также является средством для профилактики остеопороза.
Обычно фарш делается из бедрышек или из грудки. В него кладется размоченная в молоке мякоть белого хлеба, но кто-то оригинальничает с яблоком или кабачком. Однако сделать свой обед еще полезнее можно: добавить вот какой ингредиент.
Отруби — вот секрет, а также достойная замена хлебу, которая изменит ваш рецепт к лучшему.
Дарья Радина

Лепешки без лишнего жира, мягкие и вкусные
Ингредиенты:
Кефир — 280-300 мл
Соль — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Сахар — 1 щепоть
Масло растительное рафинированное — 2-2,5 ст. л.
Мука пшеничная — 300-320 г
Начинка:
Сыр твердый или плавленный
Майонез — 1,5-2 ст. л.
Еще из лепешек можно сделать мини-пиццу: добавить в начинку колбасок или сосисок с помидорками.
Как готовить:
Взять глубокую емкость. В нее налить кефир (кефир можно брать как теплый, так и прямо из холодильника). Туда засыпать соль, соду, сахар и добавить масло. Тщательно перемешать до однородности.
Далее надо взять муку и сито. Продолжая мешать смесь, начать просеивать в нее муку через сито. Постепенно добавляя муку, переходить от мешания ложкой к мешанию руками, когда тесто станет загустевать. Когда тесто станет мягким — скатать его в шар.
Далее тесто надо оставить на 10 минут.
Теперь — подготовить начинку и духовку. Для этого взять противень и застелить его бумагой для выпекания, а духовку разогреть до 220-230 градусов. Пока духовка греется, взять отдельную ёмкость, натереть туда сыр, добавить майонез и все перемешать.
Выждать, когда 10 минут закончатся. Взять тесто и разрезать на 5-7 частей. Каждую такую часть раскатать тонкие (но не слишком, иначе сгорят) блины и выложить их на противень. Начинку с сыром нанести равномерно поверх каждой их лепешек.
Поставить в духовку и ждать минут 8-10 до полной готовности.
Приятного аппетита!
Дарья Радина

С этим ваши котлеты будут таять во рту
Тепло и уют — вот с чем ассоциируется аромат свеженьких домашних котлет. Однако идеальный вкус и текстура часто становятся недосягаемой планкой: сегодня получилось — завтра уже не так. В чем же дело?
Правильный фарш — первый шаг к успеху
Постный фарш не вариант. Точнее, вариант — но не идеальный. Лучше всего будет взять фарш с содержанием жира 30%. Жир — это сочность наших котлет. Берите свинину, а можно говядину или курицу — тут на ваш вкус.
Особенный лук
Его надо нарезать мелко и обжарить на сковороде до характерного золотистого цвета. С ним у котлет появится особый аромат. Туда же в конце следует добавить чеснок, а еще можно зелень.
Необходимость: булка обязательна
Хлеб — ингредиент, который нельзя исключать! Он отвечает за форму. Батон или хлеб, после того как нарежете, надо замочить в воде или молоке — а можно и в том, и в другом в пропорции 1 к 1.
Уберите яйца!
От яиц котлеты становятся жесткими. Выбросьте их из рецепта.
Мешаем усердно
Фарш надо тщательно вымешивать не менее 10 минут. Это даст однородность материала для котлет, и котлеты не развалятся на сковородке. Потом фарш надо будет охладить в холодильнике, перед тем как лепить из него котлеты.
Лепим правильно
Слепите котлетки того размера, который вы хотите — и отбивайте: именно сейчас вы окончательно придаете им форму.
Жарить котлеты надо в разогретом масле на сковороде до подрумянивания.
Чтобы они прожарились полностью, но остались сочными, доготовить их можно в духовке.
Подавайте с соусами и огурчиками. Приятного аппетита!
Дарья Радина

Со сметаной, с зеленушкой — ну очень хорошо
Ингредиенты:
Капуста — 500 г
Яйца куриные — 2 шт.
Мука — 40 г
Сыр — 70 г
Сметана — 60 г
Чеснок — 2 зубчика
Соль — 1 ч. л.
Приправа для курицы — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Как готовить:
Потереть сыр на крупной терке. Мелко нарезать чеснок.
Тоненько настрогать капусту. Взять большую кастрюлю, вскипятить в ней воду, бросить туда капусту. Варить до неполной готовности. Для готовки капусты требуется приблизительно 10 минут.
Слить капусту в сито, дать воде стечь. Дать остыть, чтобы потом отжать капусту голыми руками и не обжечься: надо убрать воду как можно лучше.
Взять глубокую миску, в ней смешать капусту и яйца, на этом же этапе добавить зелень, если хотите.
Добавить соль, специи для птицы, сметану, натертый ранее сыр и чеснок.
После добавления муки старательно перемешать.
Разогреть на сковородке масло.
Выложить нашу смесь и разровнять.
На среднем огне под крышкой жарить, пока не подрумянится — 10 минут с каждой стороны. Переворачивать лепешку удобнее при помощи тарелки.
Приятного аппетита! Есть можно и горячим, и остывшим.
Дарья Радина

Большие деньги ежедневно!
Данные слова — это ключ к тому, чтобы привлечь финансовые возможности. Простая рутина, но в ней кроется своя мощь: все благодаря «словам-кодам». Такие слова создают некую программу, а ваши ежедневные действия — ее воплощают в реальность. Каждый день, каждый ваш выход из дома — смотрите внимательнее, находите подсказки, не упускайте шанс.
Заветные слова
«Иду к большим деньгам!» — вот те волшебные слова, которые вы обязаны повторять: это и просто, и приносит реальный результат! Короткий, но сильный ритуал, часть которого мгновенно начинает исполняться: ведь вы же действительно идете!
Шаг за шагом, каждый день: не ждите мгновенного результата, но не бросайте это делать.
Ритуал — это не страшно
Не стоит опасаться одного слова «ритуал». Что это? Это ведь всего лишь набор осознанных действий, которые вы нацеливаете на определенный результат. Чем не ритуал — чистка зубов, утренний кофе, чай на ночь? Так и здесь. Небольшой плюс к ежедневным «галочкам» — но большой плюс к жизни.
В чем секрет: важно
Исполняя ритуал, непременно помните о следующих 3 вещах:
— вера — верьте всей душой, будьте открыты для изменений;
— постоянство — будьте настойчивы, обратите внимание мира на себя, будьте настроены положительно;
— вливание в вашу жизнь — это должно стать естественной частью вас.
Верьте и пробуйте! Но помните: ритуал запускается действием.
Дарья Радина

Попробуйте, вместо того чтобы выкидывать
Зачастую после масштабного застолья остаются «издержки», которые не пошли ни туда, ни сюда. В том числе это касается такого блюда, как холодец. Забыли доесть или же не захотели, результат налицо: неприкаянный холодец. Но можно дать ему вторую жизнь — сварите из него суп! Это будет и быстро, и интересно, и экономит продукты.
К тому же — полезно: мы не так часто едим желатин.
Ингредиенты:
Холодец — 500г
Картофель — 3-4 шт.
Вода — 1 л
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Зелень — по вкусу
В качестве дополнительных ингредиентов можно использовать лук с морковкой и чеснок в виде стандартной зажарки.
Как готовить:
Достать холодец из холодильника и дать ему согреться при комнатной температуре для размягчения. Почистить картошку. Нарезать ее кубиками помельче: поскольку холодец уже готовый, следует сократить время готовки других продуктов насколько возможно.
Картошку сварить в первую очередь. Для этого взять кастрюлю, налить воду, поставить на максимальный огонь. Когда вода закипит, добавить щепотку соли и кинуть картошку. Варить 10 минут, проверяя, чтобы картофель не успел развалиться.
Добавить холодец в ту же кастрюлю. Он начнет становиться бульоном. Перемешать до более-менее равномерного распределения кусочков мяса. Если вы ее делали, добавить зажарку.
Попробовать получившийся результат. Добавить перца или соли, если на ваш вкус из не хватает.
Суп готов! Разлить по тарелкам, нарезать зелень, по желанию добавить сметану или горчицу.
Кушать подано!
Дарья Радина

В отличие от нашей части света, где с ними борются, — в Поднебесной их выращивают! И им за это платят
Необычная, но быстрорастущая отрасль — таковым стало разведение тараканов. Сейчас в Китае 133 тараканьи фермы, и счет на «продукты» идет миллиардами в год.
Что это?
Тараканья ферма — это огромное здание, которое напоминает ангар, в котором созданы идеальные условия для размножения тараканов. Продукция данного производства продается на развес, чуть ли не по полсотни долларов за килограмм, что приносит владельцам немалую прибыль. Здания герметичные, так что побегов не предвидится.
Хотя однажды и был случай с побегом около двух миллионов тараканов, так что можно лишь предполагать, насколько такая ферма сомнительное соседство.
Для чего?
Данный источник белка — относительно дешевый корм рыбы, а кое-где, говорят, и для скота: не всем хватает одной растительной диеты. Кроме того, некоторые экзотические питомцы, такие как рептилии, ими тоже питаются. Экспорт данной продукции из КНР в США идет на миллиард долларов в год.
Еще китайцы используют их в медицине: якобы тараканы могут служить для лечения язв и кожных болезней. Однако многие сильно сомневаются в эффективности такого рода лекарств, несмотря на заявления о наличиях результата.
Кроме всего прочего, тараканы применяются для того, чтобы переработать отходы из органики — а также в качестве источника белка для людей. Например, изделия «с протеином». Впрочем, едят их и не переработанными в порошок. Говорят, тараканы и саранча напоминают по вкусу грибы.
Не только бизнес, но и экономия — а как вам такой кулинарный прогресс?
Дарья Радина