Обманывают нас или нет: почему в пол-литровой банке тушёнки далеко не полкило мяса — секреты производителей

Ответ на этот вопрос предельно прост

На первый взгляд, ответ очевиден, но, судя по всему, далеко не для всех. Автор канала «Домашняя кухня Алексея Соколова» поделился, почему в пол-литровых банках Твист-ОФФ на деле оказывается меньше тушёнки.

Объём банки — 500 мл. Это значит, что до края в неё помещается 500 мл чего-то, например, воды. Столько же мяса заложить туда просто физически невозможно, так как при закрытии крышки часть тушёнки просто-напросто вылезет из-под неё.

При нагревании продукт расширяется, и крышка не может его удержать внутри банки. Для того, чтобы из банки ничего не вытекло, на них устанавливают так называемые плечики — отметку, до которой можно класть содержимое в банку.

Вместимость банки до этих самых плечиков составляет около 430 граммов мяса, в то время как сама банка идёт объёмом 500 мл. Оставшиеся 70 миллилитров нужны для расширения продукта.

Если мясо готовить на высоких температурах, предотвратить вытекания этих соков невозможно. При длительном приготовлении мясо теряет примерно 40% от собственного веса из-за этих самых соков. А 430 граммов минус 30% — это 258 граммов мяса и 172 мл говяжьего сока.

Поэтому бессмысленно оговаривать производителей, они всё делают так, как надо.

Ранее мы делились рецептом идеальных сырников.

Елена Гаранина

Фото: Freepik