Маринованная капуста — вкуснее и не придумаешь: проверенный рецепт и несколько лайфхаков для приготовления

Метод без стерилизации!

Автор канала «В саду у Валентинки» рассказала про простой рецепт маринованной капусты. Ничего сложного в этом, оказывается, нет, даже стерилизовать ничего не придётся, представляете? Блюдо получится очень ароматным и вкусным.

Вот все ингредиенты, которые будут нам нужны на 3-3.5 литра: 2-2.5 кг капусты, сладкий перец, морковь и лук — по 0.5 кг. Для маринада: стакан воды (можно чуть поменьше), по 2 стакана растительного масла, 9% уксуса и сахара, 2 ст. л. соли.

Сначала подготавливаем все овощи: капусту шинкуем, перец и морковку нарезаем соломкой, а лук — полукольцами. Не шинкуйте капусту слишком мелко и тонко, иначе она быстро перекиснет и станет мягкой. Шинкуем красиво, но не мельчим.

Смешиваем все ингредиенты и добавляем половину соли. Немного мнём и оставляем минут на 20, чтобы овощи дали сок. Вливаем воду в кастрюлю, добавляем соль, сахар и масло, кипятим и вливаем уксус. После этого погружаем в кастрюлю наш салат.

Варим минут 10-12, следим за тем, чтобы капуста размягчилась, но при этом не разварилась. Наполняем банки салатом, но не под самые плечики и не сильно уплотняя, важно, чтобы в банке был маринад, который будет покрывать капусту.

Закатываем, укутываем, и готово.

Ранее мы делились рецептом вкуснейшего мяса в маринаде.

Фото: Freepik