Гороховый суп: готовлю только так — рецепт из советской поварской книги

Книга 1952 года рассказывает о достаточно интересном варианте приготовления горохового супа

Для начала будет необходимо сварить бульон. Отличие от современного способа приготовления — готовить его сразу с добавлением гороха и других фасолевых.

Второе отличие — добавление соли. Солить горох нужно не в начале, а за 14-20 минут до полной готовности. Именно из-за этого горох хорошо разварится.

Третье отличие — жарка овощей. Овощи стоит жарить в масле, а именно лук и морковь. Однако всю ситуативно, ведь кто-то жареный лук в супах попросту не любит. Эти ингредиенты также нужно добавлять в суп за 15-20 минут до приготовления.

Четвертое отличие — картофель. Оказывается, что советские повара вовсе картофель в суп не добавляли. Ведь гороха более чем достаточно!

Ранее мы рассказывали про еще 1 рецепт горохового супа.