Для уютных семейных посиделок: готовим сдобные пирожки с яблоками — весь секрет в идеальном тесте

От них невозможно оторваться

Автор канала «Ольга Шобутинская» поделилась уникальным рецептом пирожков с яблочной начинкой. Такая выпечка точно впечатлит ваших домочадцев, ведь тесто получается настолько нежным, что оно буквально тает во рту.

Все ингредиенты очень простые, найдутся в любой ближайшей «Пятёрочке»: 2 яйца, 120 гр. сахара, молоко — 250 мл, прессованные дрожжи — 18 гр. (либо 6 граммов сухих), 100 гр. масла сливочного, 600 гр. муки (пшеничной), ½ ч. л. соли, 8 гр. ванильного сахара, цедра лимона (не обязательно).

Для начинки: 1300 гр. яблок (примерно 7 шт.), 4 ст. л. сахара, 1 ст. л. сливочного масла, корица — по вкусу, 1 яйцо для смазывания пирожков.

Сначала подготовим наше восхитительное тесто. Смешиваем дрожжи, сахар (1 столовую ложку) и вливаем половину молока. Добавляем 4 столовые ложки муки и хорошо перемешиваем. Накрываем тесто и оставляем его отдохнуть где-то на часок.

Когда опара приготовится, смешиваем в отдельной таре сахар, ванильный сахар, яйца и соль. Эту смесь тщательно взбиваем, а опару аккуратно перемешиваем. Соединяем обе массы и добавляем оставшееся молоко и растопленное масло. Если вы используете цедру, её тоже добавляем на этом этапе.

Порционно всыпаем муку и замешиваем тесто, на это уйдёт минут 15. Накрываем тесто и оставляем его на 2.5 часа, каждые 40 минут обминая. Теперь займёмся начинкой.

Очищаем яблоки и нарезаем их на небольшие кусочки. Разогреваем сало на сковороде и добавляем туда яблоки с сахаром, обжариваем до мягкости. По желанию и по вкусу добавляем корицу и оставляем наши яблоки, чтобы они остыли.

Готовое тесто нужно разделить на 20-25 кусочков. Из каждого кусочка делаем колобок и накрываем ещё на минут 10. После этого растягиваем каждый колобочек и в центр кладём столовую ложку начинки. Защипываем и формируем пирожки. Разогреваем духовку, смазываем пирожки яйцом и выпекаем их 30-35 минут на 180.

Ранее мы делились рецептом быстрых пирожков из брусники.

Фото: Freepik