Делается трое суток, а хранится — максимум семь. Как производят натуральный творог (+ВИДЕО)

Апатитский молочный комбинат запустил новую линию фасовки творога. Современный автомат бережно раскладывает популярный продукт в пакеты и запаивает их тройным швом. Самое главное его достоинство — он не мнёт творожные зёрна, сохраняя их структуру в первоначальном виде.

— Нас многие спрашивают, почему из продажи исчез творог местного производства, — говорит Маргарита Снопченко, генеральный директор ООО «Апатитский молочный комбинат». — На самом деле он никуда не делся, просто изменился внешний вид упаковки.

Руководитель предприятия рассказала «ХибИнформБюро», что цикл производства творога на комбинате занимает трое суток: это — один из самых сложных в изготовлении продуктов. Сначала молоко, поступающее от агрофирмы «Индустрия», проходит лабораторные исследования. Затем его нормализуют (так называется процесс «выравнивания» уровня жирности), гомогенизируют и отправляют в специальные творожные ванны. Смесь подогревают, вносят закваску, а после завершения процесса сквашивания ещё раз нагревают. Именно на этом этапе белок превращается в те самые творожные зёрна. Остывший творог отделяют от сыворотки и отправляют на фасовочную линию.

— Мы выпускаем обезжиренный творог, а также творог 5% и 9% жирности, — пояснила Маргарита Георгиевна. — В производстве не применяются консерванты, стабилизаторы и другие искусственные компоненты, поэтому срок годности продукта, если соблюдены все условия хранения — не более семи суток.

Приобрести творог и другую продукцию Апатитского молочного комбината в Апатитах можно в фирменных торговых точках у бывшей «Виты», у бывшей «Арктики» и напротив городского ДК. В Оленегорске и Кандалакше павильоны «АМК» стоят на городских рынках. Продукция поступает и в торговые сети — «Магнит», «Пятёрочку», «Ленту» и «О’Кей».

Реклама • erid:2VtzqxSwmAv • ООО «Апатитский молочный комбинат» • ИНН 5118000766